12 mil chiles rellenos para el Carnaval del 19 al 26 de febrero
XALAPA, VER.- En la comunidad de Coyolillo en Actopan, este próximo martes 21 de febrero se realizará el Chileton más grande del mundo conformado por 12 mil chiles rellenos.
El organizador Omar Octavio López, informó que entre los ingredientes a ocupar en grandes cantidades está el relleno de carne de cerdo, «lo que llamamos picadillo condimentado con hierbas de olor, de sabor como el tomillo, también en algunos casos está relleno de gasparito, pollo y queso, todo capeado con huevo.»
En ese sentido, informó que el Carnaval de Coyolillo se llevará a cabo del 19 al 26 de febrero.
«El dia grande que le llamamos es el martes 21 de febrero que inicia a las 9 de la mañana con el evento del Chileton donde se empiezan a recaudar los chiles para hacer una figura de chile relleno».
Los ingredientes son donados por las familias del pueblo, dijo Omar Octavio López.
Con este evento busca fortalecer la gastronomía afrodescendiente.
El carnaval de Coyolillo, una fiesta popular de origen africana que se celebra en el municipio de Actopan, más de 150 años. Con bailes y el recorrido tradicional, los habitantes de este poblado mantienen vivo su origen.
A 30 minutos de la capital veracruzana, se ubica el Coyolillo, un pueblo que se conformó por trabajadores y esclavos de origen africano liberados de haciendas que se encontraban en la zona.
