Investigadores y productores de Veracruz han comenzado a sembrar una variedad de maíz enriquecida con proteínas, cuyo contenido supera al de la leche, con el objetivo de combatir la desnutrición y mejorar la alimentación.
Esta innovación agrícola ya ha llegado a África, donde se espera que contribuya a mejorar la nutrición de comunidades con acceso limitado a fuentes de proteína animal. El maíz contiene aminoácidos esenciales que lo convierten en una alternativa nutritiva y sostenible frente a productos lácteos.
Autoridades y científicos destacan que el proyecto también tiene beneficios económicos para los productores locales, al posicionar a Veracruz como un referente en innovación agrícola y seguridad alimentaria.
El desarrollo de este maíz refuerza los esfuerzos internacionales por garantizar dietas más completas y accesibles, especialmente en regiones donde la desnutrición sigue siendo un desafío crítico.
